楊大知縣一直都很喜歡吃蝎子爪，這種根植于童年記憶深處的味道，每一次吃到都會讓楊大知縣有一種滿滿的幸福感。

但是楊大知縣一直都沒想到靠蝎子爬來賺錢，畢竟黃豆這玩意兒在后世并不值錢，烘焙成蝎子爪的黃豆也同樣不貴，而在大明時(shí)期，黃豆本身就是老百姓的儲備糧之一，寧陽縣的百姓哪兒有不知道蝎子爪的？所以楊大知縣自然而然的就把這個(gè)東西給忽略掉了。

但是，楊大知縣去廚房里找蝎子爪吃的時(shí)候，忽然就想到了這玩意兒有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

好吃，頂餓，耐放。

只要不受潮，這玩意兒別說放上十天半個(gè)月，哪怕是放上兩三個(gè)月甚至半年都不成問題。

所以，只要烘焙出一批蝎子爪，做好防潮，然后賣給徐達(dá)和常遇春，這錢財(cái)可不就滾滾而來？

然而正當(dāng)楊大知縣琢磨著這次是該坑徐達(dá)還是該坑常遇春時(shí)，跛五卻撇了撇嘴，說道：“縣尊，這些豆子全被大雨淋過，所以早在收豆子的時(shí)候，縣尊就已經(jīng)讓人把一部分豆子磨成了粉，摻到了炒面當(dāng)中，百姓家里剩余的豆子本就不多。”

略微頓了頓，跛五又補(bǔ)充了一句：“前段時(shí)間你老人家又說讓百姓只留下做種子的還有自己吃的豆子，剩下的全部拿去榨油，然后把豆餅存起來，小的估摸著，眼下百姓家里多半都已經(jīng)沒多少黃豆了。”

楊大知縣頓時(shí)傻眼。

他娘的，合著本官前段時(shí)間射出去一支箭，然后這支箭飛來飛去，最后又正中本官的眉心？

這踏馬不完?duì)僮恿嗣矗瑳]有了蝎子爪，本官拿什么去坑老徐和老常？

要不然，還是想辦法讓老登爆點(diǎn)兒金幣？

暗自琢磨一番后，楊大知縣干脆放棄了靠蝎子爪賺錢的想法，然后直接帶著跛五跑到了養(yǎng)雞場，挑選了一批年輕且沒結(jié)過婚的小公雞。

嚴(yán)格意義上來說，楊大知縣挑選的這批小公雞已經(jīng)是特意培育后的第三代，長肉的速度確實(shí)要比第一代的小公雞們快一些，在同樣都長到一斤重的前提下，第三代的小公雞們大概要比第一代的少用五六天的時(shí)間。

聽上去似乎不是很多，但是一代一代的培育下來，最后興許就能差個(gè)十幾天甚至一個(gè)月、兩個(gè)月。

而隨著小公雞們成長的速度變快，楊大知縣打算拿來編排朱皇帝的寧陽縣扒雞也就有了實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。

很快，被楊大知縣特意挑選出來的這批小公雞就被人噶掉并且褪了毛，爪子和翅膀也都按照楊大知縣的吩咐進(jìn)行處理造型。

接下來就是先把這些小公雞們用鹽和醬油、蔥姜之類的佐料腌制一番，等到有一些底味兒了再進(jìn)油鍋里炸一遍，最后就是放進(jìn)高湯鍋里進(jìn)行鹵制，要是算上腌制、油炸和鹵制的時(shí)間，前前后后差不多得有一個(gè)多時(shí)辰才行。