生意一旦太好，幾乎來不及現(xiàn)場宰殺烹飪。

    最終葛夢詩那邊不得不選取了折中方案。

    不是預制菜但并非活魚現(xiàn)制，使用的是采購中心配送的新鮮冷凍魚片，也就是說宰殺的過程在采購加工中心就做完了。

    這樣就大大節(jié)約了后廚備菜的時間。

    魚片、酸菜、調味品都容易標準化，更加利于店面復制。

    但同樣的矛盾點也由此而來，究竟從哪個環(huán)節(jié)開始由后廚完成才不算預制菜？

    所以，太二酸菜魚的模式和航空餐那種正兒八經(jīng)的預制菜肯定不同。

    和傳統(tǒng)酸菜魚選擇草魚、黑魚所不同的是，太二酸菜魚選擇是巴沙魚。

    主要是無骨無刺，口感新鮮，蛋白質更高。

    陳平江和顏妍溜達到太二酸菜魚的時候正好晚上六點半，上客的點。

    門口可謂是大排長龍。

    陳平江事先定了位置，直接進了包廂。

    大老板來視察，下面的人服務起來都小心翼翼的。

    沒過一會兒，包廂門打開，穿著一身套裝的葛夢詩趕了過來。

    葛夢詩一進門就看到了坐在對面一顰一笑都好似仙女的顏妍，頓時內(nèi)心之中五味雜陣。

    按理說兩人也沒關系，陳平江多才多金有個女朋友也不稀奇，沒女朋友才叫新聞。但或許是之前和陳平江假扮過男女朋友，讓葛夢詩還是有種說不出的不得勁。

    “介紹下，這位是葛姐，我們餐飲集團的老總。”陳平江笑著互相介紹：“這位是我女朋友，顏妍。”