隨后，他將蔥姜蒜切成絲，一部分塞進魚肚里，一部分放在一旁備用。

    在魚身上均勻地撒上鹽、生抽、料酒進行腌制。

    趁著腌制的時間，他在鍋里倒入適量的油，待油熱后，將魚一條條放入鍋中。

    魚在熱油中迅速變色，發出“噼里啪啦”的聲響，白色的油煙在海風的吹拂下升騰而起，濃郁的香味彌漫開來。

    方牧將煎好的魚盛出，鍋中留少許底油，放入剩余的蔥姜蒜爆香，加入適量的水，放入生抽、老抽、白糖等調料，調制出一鍋濃郁的醬汁。

    他把煎好的魚再次放入鍋中，小火慢燉，讓魚充分吸收醬汁的味道，最后撒上一把翠綠的蔥花，一道色香味俱全的紅燒黑鯛魚就大功告成了。

    接著，方牧開始做龍蝦。