汪言點點頭，抱著請教的態度又問一句：“沒有M12級別的牛排么？我記得，澳洲和牛是不禁運的吧？”

    上次在帝都，林薇薇曾經科普過一些有關澳洲和牛的知識，但是她自己也是個半吊子，汪言有好多東西沒弄懂。

    吳建桉搖搖頭，很認真的解釋。

    “汪總，其實做扒，并不是越高級別的牛肉越好，真正最適合這種烹飪方式的牛肉，基本是日本和牛的A3級別，澳洲和牛的M8、M9、M10級別，或者是美國極黑和牛Gold級別?！?br/>
    “脂肪比例在30%-35%左右，做到Medium的程度，口感才能抵至最佳?！?br/>
    “日制A5、澳制M11、M12，前者以壽司、生食為主，后者以薄片微烤最妙，都更適合做特色菜，用來做燉炒扒非常浪費?！?br/>
    “像您的那塊松阪牛，如果做成牛排，第一口會好吃到爆炸，第二口仍舊是無上美味，從第三口開始，就會感到肥膩，越往后越覺得難以接受?！?br/>
    聽到此處，汪言突然有點揪心。

    皺眉問：“照您的說法，今天晚上的比賽，選手們豈不是會很難受？”

    真要那么膩，誰吃得下去多少??？！

    吳建桉卻突然笑了，特別莫名其妙的那種笑容。

    “所以說，您的想法簡直是神來之筆??！”

    “用鐵板炙烤薄片，本身就能極大程度的蒸發油脂，再配上ppboy大蒜片解膩，雖然稍微有一點點暴殄天物的嫌疑……呵呵?！?br/>
    “但是呢，反而可以讓選手們盡情享受。”

    “實在不行，我們還有生菜、紫蘇等蔬菜可以用來配佐。”

    “所以我覺得問題不大，美味程度或許會損失一些，但是大家的食量應該不會嚴重受損?！?br/>
    吳建桉的用詞很保守，或許、應該什么的，但是態度顯然很樂觀。

    汪言放下心，卻又有點汗顏。