而美利堅就遜色多了，絕大多數德克薩斯的農牧場主飼養的，都屬于雜交和牛，也就是和牛和安格斯牛的雜交品種。

從外形以及肉質來說，和腳盆本土的和牛牛肉還是有一定差異性的。

為了擺脫腳盆對于和牛牛肉的配額問題。

德克薩斯州的肉類協會以及畜牧協會，甚至美食協會等各個協會，都在努力尋找替代和牛的品種。

目前牛肉界最好的安格斯牛肉，以澳大利亞谷飼黑安格斯牛肉為上品。

但是迄今為止，雖然安格斯牛的品質已經接近和牛，但是依然無法達到和牛的高度。

一個腳盆和牛，一個澳洲黑安格斯和澳洲和牛，都是美利堅畜牧業的心頭痛。

現在從橡樹農場培育出來這種遠超和牛品質的安格斯牛肉，讓所有的評委們都看到了希望。

這種產自德克薩斯本土的頂級安格斯牛肉，必將對和牛在美食界的存在產生影響。

作為推廣這種頂級安格斯牛肉的評委，也將會在美食界留下永久的傳說。

至于秦漢恪拿過來的黑松露，則是評委們另外一樣驚喜。

作為美食界知名的松露，目前最頂級的就只有法國的黑松露和意大利的白松露。

要知道松露的保質期是非常短的，也就是剛從土地里挖掘出來，就要馬不停蹄地送上餐桌，否則三天之后松露的香味就基本上已經分解殆盡。

所以世界各地的廚師都在研發著自己獨有的松露保鮮技術，就是為了讓鮮松露的香味兒能夠保留的久一些。

而秦漢恪拿出來的這顆黑松露，明顯就是剛剛挖掘出來不久。

香味還非常濃郁，正是食用的最佳時機。

作為美食協會的評委，他們不知道在職業生涯中品嘗過多少頂級的松露。