而美利堅(jiān)就遜色多了，絕大多數(shù)德克薩斯的農(nóng)牧場(chǎng)主飼養(yǎng)的，都屬于雜交和牛，也就是和牛和安格斯牛的雜交品種。

從外形以及肉質(zhì)來(lái)說(shuō)，和腳盆本土的和牛牛肉還是有一定差異性的。

為了擺脫腳盆對(duì)于和牛牛肉的配額問(wèn)題。

德克薩斯州的肉類協(xié)會(huì)以及畜牧協(xié)會(huì)，甚至美食協(xié)會(huì)等各個(gè)協(xié)會(huì)，都在努力尋找替代和牛的品種。

目前牛肉界最好的安格斯牛肉，以澳大利亞谷飼黑安格斯牛肉為上品。

但是迄今為止，雖然安格斯牛的品質(zhì)已經(jīng)接近和牛，但是依然無(wú)法達(dá)到和牛的高度。

一個(gè)腳盆和牛，一個(gè)澳洲黑安格斯和澳洲和牛，都是美利堅(jiān)畜牧業(yè)的心頭痛。

現(xiàn)在從橡樹(shù)農(nóng)場(chǎng)培育出來(lái)這種遠(yuǎn)超和牛品質(zhì)的安格斯牛肉，讓所有的評(píng)委們都看到了希望。

這種產(chǎn)自德克薩斯本土的頂級(jí)安格斯牛肉，必將對(duì)和牛在美食界的存在產(chǎn)生影響。

作為推廣這種頂級(jí)安格斯牛肉的評(píng)委，也將會(huì)在美食界留下永久的傳說(shuō)。

至于秦漢恪拿過(guò)來(lái)的黑松露，則是評(píng)委們另外一樣驚喜。

作為美食界知名的松露，目前最頂級(jí)的就只有法國(guó)的黑松露和意大利的白松露。

要知道松露的保質(zhì)期是非常短的，也就是剛從土地里挖掘出來(lái)，就要馬不停蹄地送上餐桌，否則三天之后松露的香味就基本上已經(jīng)分解殆盡。

所以世界各地的廚師都在研發(fā)著自己獨(dú)有的松露保鮮技術(shù)，就是為了讓鮮松露的香味兒能夠保留的久一些。

而秦漢恪拿出來(lái)的這顆黑松露，明顯就是剛剛挖掘出來(lái)不久。

香味還非常濃郁，正是食用的最佳時(shí)機(jī)。

作為美食協(xié)會(huì)的評(píng)委，他們不知道在職業(yè)生涯中品嘗過(guò)多少頂級(jí)的松露。