最后心中有了一定的評(píng)價(jià)。

    “海鮮還不錯(cuò)，生猛鮮活在對(duì)比采購(gòu)價(jià)格，總體合格！

    肉類雖然品質(zhì)略有一些不足，但是能夠看出是新鮮屠宰的，也算合格！

    調(diào)味品有兩個(gè)挑選錯(cuò)誤，成績(jī)不合格！

    青菜嘛~~~雖然有我昨天教給你們的方法，但還是有些蔬菜沒有仔細(xì)觀察，所以成績(jī)不合格！”。

    沈逸宣布完采購(gòu)的結(jié)果。

    為了讓幾女心服口服，再次給她們指出不合格的食材哪里出現(xiàn)的問題。

    “大發(fā)~這個(gè)看似新鮮水靈的蘿卜，里面居然是這個(gè)樣子，可以說是一點(diǎn)水分都沒有！”。

    幾女看著外表光鮮亮麗內(nèi)部卻已經(jīng)失去靈魂的蘿卜發(fā)出感慨聲。

    隨后沈逸又挑出一些存在問題的地方給眾人講解清楚。

    “餐廳的第一要素就是要保證食材的新鮮度~

    絕對(duì)不能使用品質(zhì)不好的食材！

    而且還要想辦法控制支出成本。

    大家都知道雪花牛肉好吃。

    但是購(gòu)買回來客人會(huì)不會(huì)點(diǎn)又是一個(gè)問題！

    所以做好餐廳消費(fèi)定位。

    是每個(gè)采購(gòu)人員必須要清楚的一件事情！”

    小丫頭們連連點(diǎn)頭表示學(xué)到了。