炒年糕,小炒杏鮑菇
左邊是包子豆漿,左前方是米線,米線的位置中午會替換成午食,而右邊到時候會放置飲水和風味小吃系列。
店里現在的空缺位置只有風味小吃旁邊,頂多能再加一樣或者兩樣,這個小院就擺滿了。
蕭悅有些感慨,感慨完便回廚房繼續端早食去了。
等到了該制作午食的時候,蕭悅在灶臺前難得思考起來,或者說她昨晚就開始思考今天的菜式了。
這幾日根據顧客吃飯時候的反應,幾乎無人不稱贊,先是可樂雞翅和擂椒皮蛋,又是藤椒缽缽雞,再加上可樂和啤酒……
蕭悅看得出大家伙都吃得挺爽快,可回想一番,正經的炒菜好像許久沒有上新了。
她手指在灶臺邊敲打了幾下,幾分鐘后,輕皺的眉頭松開。
——既如此,那今日就做兩道炒菜!
蕭悅腦海里滑過許多食材,很快定下了第一個,糯糯香香的炒年糕。
年糕和火腿自然是商城兌換,約莫三指寬,皆需要斜切成片,這樣更方便炒制入味。
雞蛋和小青菜則一個打散成嫩黃的蛋液,一個將青綠色還帶著水滴的葉片輕輕摘開。
佐料部分有洋蔥和大蒜,全部切成末放在一旁備用。
食材都準備好,蕭悅開始將年糕進行焯水。
年糕的味道帶著一股很自然的米香,焯水時會從硬變軟,這股味道便越發明顯。
等到它熟透漂浮至水面,聞起來更是讓人飯欲大增。
蕭悅將年糕用漏勺撈出,放進一旁的涼水中,防止它粘連在一起。
接下來將鍋洗干凈,油熱后倒進雞蛋液,稍微定型就能打散,讓它分成不大不小的模樣。
雞蛋想要嫩,自然不能炒太久,顏色淺黃質感軟彈,蕭悅就將它盛了出來。