雞肉卷
清晨。
蕭悅揉著酸痛的肩膀來到院子,活動趴了一夜哪哪都不舒暢的身體。
昨晚床鋪被方三紅睡著,她自然不好去擠,干脆蓋了層薄被就趴在桌上睡了。
睡是睡著了,就是睡得不大舒服。
蕭悅在院子里活動了好一通才放松了筋骨,隨后走到廚房泡上酸梅湯和茉莉花,生起火煨上角落的湯藥。
接著她取出食材,準備做點早飯填肚子。
不光蕭悅自己吃,方三紅受涼發燒也得多吃點東西才能吃藥,她決定做個葷素搭配的雞肉卷。
首先在面粉中加入適量的鹽,能給餅皮增加幾分筋勁,接著再加入清水,用筷子慢慢攪拌成絮狀便能揉搓成團,放到一旁靜置松弛。
雞肉蕭悅選的是雞胸肉,只需要切成小條,再放些鹽、胡椒、黃酒簡單腌制即可。
之后是生菜葉,蕭悅一片片撕開,又找到商城里的番茄醬和沙拉醬,全部放好備用。
這時候面團也好了,蕭悅將它取出揉搓,分成了八個整齊的小劑子,搓圓按扁刷上香油。
雞肉卷的餅皮不需要太厚,因此蕭悅搟得很薄。
加上鍋里火候正好,不用刷油就這么放下去,很快就烙出一張張香噴噴、又脆又黃的餅皮。
蕭悅肚子都看餓了,將餅皮用干凈的布蓋上后,往鍋中倒入寬油,開始炸雞胸肉。
當然在此之前,一條條雞胸肉還需要裹上饞哭隔壁小孩三件套,即面粉、雞蛋液、以及系統出品的面包糠。
不過多時,一條條金黃的炸雞胸肉,便在鍋中漂浮起來。
蕭悅在砧板上將散發面香的餅皮平鋪,放上新鮮的生菜葉,又將肉條夾出來放置在中間,再擠上醬料就能卷起來……
直到雞肉卷全部擺盤放好,后院傳來了聲音,蕭悅扭頭一看,正是方三紅。