轉(zhuǎn)眼間到了九月十一,因那倆人是給梁堇這個(gè)日后的灶房管事使喚，故而這日挑人她也在場(chǎng)。

    張牙婆領(lǐng)來(lái)了十二位哥兒，十二位丫頭婆子,在前院站成了四排，這里面有張牙婆妹妹家的女兒，堂叔家的兒子，知州老爺家不常賃人使,好不容易有了這等子機(jī)會(huì)，哪里肯放過(guò)。

    這賃身和賣身不同，賃身是賃個(gè)幾l年,賃期滿了，就能歸家,主家不敢隨意發(fā)賣，也不敢把她指給哪個(gè)哥兒作媳婦。

    哪怕是給郎君作通房，都要問(wèn)問(wèn)她是否情愿。

    賣身則不同，它是入了賤籍的，日后當(dāng)家娘子有個(gè)不歡喜,想賣到哪便賣到哪,想送給誰(shuí)便送給誰(shuí),所以良籍的人家,比著賣身與上等人家,更愿被他們賃了去。

    如今日這般的賃差,一差難求,就連那家中不缺銀錢的人家，都與張牙婆送了禮，把家中女兒塞了進(jìn)來(lái)。

    “您瞧瞧，我與府上挑的都是好的,這個(gè)婆子原先在劉官學(xué)家中做過(guò)，干凈又曉得規(guī)矩，那個(gè)丫頭在縣令家中干過(guò)……”

    張牙婆與宋媽媽幾l人說(shuō)著這些丫頭婆子，哥兒的來(lái)路，宋媽媽聽(tīng)的不由得點(diǎn)了點(diǎn)頭，來(lái)到一婆子面前，站住了腳，問(wèn)道：“你在先頭哪一家做過(guò)，都做些什麼差事？”

    “我在下水巷里王大官人家做過(guò)，在她們……家灶房里幫著，幫著做飯食。”那婆子緊張的舌兒打了結(jié)，連話都說(shuō)不成，頭上冒著虛汗。

    宋媽媽又問(wèn)：“你既在王大官人家做過(guò)，想來(lái)知曉那家大娘子的口味，她是喜吃甜的，還是喜吃咸的？”

    “咸的……最愛(ài)吃一道名喚‘二重雞’的菜。”

    跟在宋媽媽身后的梁堇知曉這道“市井之菜”，這道菜需用四五只老母雞，不能肥也不能柴，個(gè)個(gè)要三斤八兩，用熱水去了毛，淘洗干凈，也不切塊，先整個(gè)用油炸一遍，炸出顏色，再佐以金華豆豉，甜酒，青鹽，椒，壓到甕里，頭一年不吃，拿出來(lái)再炸一遍，等到第二年，便能吃了。

    這個(gè)時(shí)候，肉與骨頭已經(jīng)分不清了，都糟到了一塊，吃的時(shí)候，摻二月里的細(xì)蔥，在熱秋油里滾一遍，滾的細(xì)蔥都沒(méi)了魂，才好吃。

    宋媽媽問(wèn)罷話，又繼續(xù)往后面走。

    “我看這個(gè)丫頭就怪好，長(zhǎng)得一副伶俐相，收拾的也干凈。”孫婆子指著一個(gè)十六七歲，面白皮嫩的小娘子說(shuō)道。

    她孫婆子本不該來(lái)，與灶房挑人的差，榮姐給了宋媽媽，挑什麼人自有宋媽媽做主，偏她來(lái)了不說(shuō)，還想挑哪個(gè)人。

    宋媽媽走了過(guò)來(lái)，打量了幾l眼，教那人伸出手掌，梁堇早就瞅到了末尾的王二哥，趁機(jī)和一旁的春桃，使了個(gè)眼色，春桃順著她的目光看去，知曉了王二哥就是他，便悄悄地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “你們看，這個(gè)小娘子的手，哪是干活的手，二姐，把你的手伸出來(lái)教她們瞧瞧。”