江溪中文 > 食在大宋 > 第三百二十九章 山海兜

      第三百二十九章 山海兜

          打定主意,文舒便立刻行動起來,拿起選好的東西便沖去了廚房。

          要想做兜子,面皮是關鍵,因此她首先要做的是攤足夠的綠豆粉皮。好在,昨日買宴請食材的時侯,她順手買了不少綠豆粉囤著,此時倒也不用額外花錢請人去買了。

          將綠豆粉和水按1:2的比例加少許鹽調勻成漿,隔熱水攤成皮,再放到冷水中冷卻,又薄又有嚼勁的綠豆粉皮便做好了。

          再把調好的餡料用粉皮包起來,便做好了一個兜子。

          忙碌的時間總是過得特別快,時間在廚房的鍋碗碰撞聲中悄然流逝,待得夜幕降臨時,文舒已經做好了五百個兜子。

          每樣兜子各一百個,把水果兜子每樣留三只做晚飯,其它的文舒全部趁熱收進了置物籃。

          文家廚房不時飄出的香味,再次把鄰居們搞破防了。

          這文家搞什么啊!這種情況下還一天到晚做吃的,是吃食不要錢?還是柴火不要錢?

          哦,對了,他家的柴火可能真不要錢,誰讓人家是做“木匠”的呢。

          鄰居們抱怨嘀咕的時侯,文舒正端著盤子從廚房出來,文老爹也收工了,正在井邊洗手。

          涼風習習夏夜,父母倆在桌邊坐定,搖曳的燭火下幾只晶瑩剔透的兜子,飄出淡淡的香味。

          文舒拿筷子給她爹每樣兜子撥了兩個,她自己則一樣留了一只。

          先前試做的時侯,她就嘗過了,由桃子和魚肉做的“桃紅兜”,味道清甜。桃子的香味很好的掩蓋了魚肉的腥味,而魚肉的鮮味又給果肉增加了一絲滋味。

          總而言之,味道很不錯,鮮甜兼具,味屬上品。

          杏子和魚肉做的“杏黃兜”也差不離,只是杏肉表現最明顯的不是清甜,而是軟糯。相比“桃紅兜”的彈滑脆嫩,“杏黃兜”的口感則是又彈又糯。

          最特別的是“冰梨兜”。

          明明拌餡時她有加梨肉進去,可蒸熟后,卻怎么也吃不到果肉,打開兜子皮翻找也是如此。

          你要說梨子化做了水吧...........兜子里卻一點多余的水都找不到,除了魚肉變得更晶瑩剔透了之外。

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