楚清音沒(méi)有馬上做，而是讓兩個(gè)大廚各自做一遍，她看看問(wèn)題出在哪兒了。

    廚娘于媽媽有些嫉妒了，她都沒(méi)有上灶臺(tái)的機(jī)會(huì)，兩個(gè)廚子收買(mǎi)了謝管家，就是做好了也端不到老爺?shù)拿媲埃y道是女人就沒(méi)有出頭的機(jī)會(huì)嗎？

    楚清音指出他們的一些錯(cuò)誤，這次做的紅燒肉已經(jīng)有八九成相似了，剩下的就是個(gè)人的特色了，這個(gè)沒(méi)法保證完全一樣。

    這就是中餐的特殊之處，一百個(gè)廚子一百個(gè)味兒，總有細(xì)微的差異的。

    然后做今天的新菜，鹵豬頭肉了，也得給謝老爺一些下酒菜，不能總下飯，謝家來(lái)客人的時(shí)候，也能做成幾道涼菜，擺上去也挺有面子。

    只是豬頭肉，都能做出十八個(gè)花樣來(lái)，廚子們學(xué)的佩服不已，原來(lái)豬頭有這么多吃法呢，以前都不知道豬頭這么好吃。

    鹵豬頭燉上，楚清音能休息一會(huì)兒，于媽媽端來(lái)自己做的點(diǎn)心給她吃，“楚娘子辛苦了，吃點(diǎn)兒點(diǎn)心墊墊肚子吧。”

    “多謝于媽媽。”

    楚清音早看出于媽媽的失落，女子想出頭在現(xiàn)代都很難，付出的努力比男人多幾倍才行的，在古代就更難了，于媽媽被排擠了。

    于媽媽做的點(diǎn)心是豌豆黃，炸果子，蒸米糕，冬瓜糖條這幾樣，楚清音吃的還不錯(cuò)，精致小巧，是花了心思的。

    “于媽媽常做這幾樣點(diǎn)心嗎？還有別的嗎？”

    于媽媽眼睛一亮，道：“最擅長(zhǎng)的就是這幾樣了，別的也能做，不過(guò)夫人不愛(ài)吃，我就不經(jīng)常做了。”

    楚清音道：“一直吃這幾樣也膩得慌，現(xiàn)在有空，我會(huì)幾樣點(diǎn)心，于媽媽嘗嘗看吧。”

    也不說(shuō)教給她，互相交流了，于媽媽能給她點(diǎn)心吃，而不是暗戳戳的使壞，心眼兒就很不錯(cuò)了。

    “真的嗎？那太謝謝楚娘子了，若是能得了夫人的器重，我真的是感激不盡了。”

    謝夫人不大愛(ài)吃點(diǎn)心，若不是待客需要擺上去，還有姨娘們和謝老爺偶爾吃一點(diǎn)兒，于媽媽都沒(méi)有留著的必要了。

    楚清音教導(dǎo)的點(diǎn)心若是能得了夫人的喜歡，她在謝家就能站穩(wěn)腳跟，不怕被辭退了。

    現(xiàn)在是栗子，核桃，紅棗等干果上市的時(shí)候，廚房里堆著不少，只是廚師們都不會(huì)做，成了下人們的零嘴兒了。