楚清音先把蘿卜洗凈了，一部分切成丁，一部分切成細(xì)條，切丁的去皮，剩下的皮加入蘿卜條里，也不浪費(fèi)，都要腌制成醬菜吃掉的。

    家里也沒(méi)有雞鴨，能不浪費(fèi)就不浪費(fèi)了，楚清音也體會(huì)到了農(nóng)家的辛苦，賺錢的不容易了。

    所有的蘿卜都加了鹽巴，殺出水分來(lái)，然后做下一步的準(zhǔn)備。

    鎮(zhèn)子上的鹽巴很貴的，楚清音自然是從系統(tǒng)購(gòu)買，直接把家里的鹽罐子，糖罐子給懟滿了。

    豆醬卻是古代便宜，她直接買了二十塊多斤呢，一大壇子，一斤只要十文錢呀，幾乎是野菜價(jià)了。

    蘿卜去掉水分，蘿卜條曬干做醬菜，她還把豬皮給焯水加進(jìn)去，這樣的醬菜有了豬皮的油水，跟肉菜差不多。

    為了防止豬皮腐爛，也同樣曬干水分，到時(shí)候多加點(diǎn)兒白酒殺菌了，吃一個(gè)月是沒(méi)問(wèn)題的。

    若是加點(diǎn)兒防腐劑，能吃半年，不過(guò)自家吃的，雖然知道防腐劑的劑量小了沒(méi)什么危害，楚清音還是不加了。

    泡菜蘿卜丁做的是簡(jiǎn)易版的，再次清洗一遍，去掉鹽分，再次攥干，加了白糖，醬油，香油，花椒水，辣椒丁等調(diào)料腌制起來(lái)，晚上就能吃了。

    吳香蘭若是在場(chǎng)的話，肯定大喊老天爺啊，鹽水都給倒掉了，加了這么老多的白糖，真的是敗家娘們兒呀。

    只要慧慧和裴言智陪著她，他們都不懂什么，只知道捏了白糖往嘴里送，嫂子也不罵人，而是給他們沖了白糖水，甜絲絲的可好喝了。

    蘿卜干還要曬兩天，楚清音把泡菜放好了，開(kāi)始熬豬油。

    她熬的豬油先焯水，去除雜質(zhì)，再加了香葉，花椒，大料，野蔥等調(diào)料熬煮，這樣出來(lái)的豬油不腥，還雪白干凈，自帶清香味兒。

    熬豬油是個(gè)比較漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要耐心啊。

    熬好了豬油，得到了一筐子豬油渣，楚清音就蒸了一鍋雜糧米飯，加了豬油渣，醬油，白糖拌一拌，聞著都香。

    豬油拌飯誰(shuí)都知道是美味，但是都被它巨大的熱量給嚇退了，楚清音前世也不敢吃的，吃一口胖三斤，毫不夸張的呀，尤其是上年紀(jì)，更不敢吃了。

    現(xiàn)在不怕，一個(gè)個(gè)都是排骨成精一樣，腸子都是細(xì)的，正好補(bǔ)補(bǔ)身子了。

    剩下的豬油渣也不能浪費(fèi)，加了野菜做成油渣包子，也是難得的美味。