實際上做套餐的好處不僅僅如此，比如只要量夠大，一鍋可以出好幾道菜，出菜速度提升了，人工成本也下降了。團購的套餐就像是批發的商品，靠的就是走量來盈利，這不像單點的菜品銷售沒有預知性，但還要準備，因此團購套餐省事還風險小，并且比單點菜品的損耗小。

    套餐為了讓消費者感覺很值，都會安排1-2道硬菜，比如水煮魚啊，麻辣小龍蝦啊，再搭配剩下幾道不值錢的小菜，但是有硬菜在那撐著，消費者不會在意小菜，但正是這些利潤菜品提高了盈利率，其實總體營收和單點差不多。

    套餐不含酒水，菜多了不得喝點助助興，這一塊是很大的利潤來源，不喝酒的話又提高了翻臺率。

    聽陳平江說完，朱遠蘭暈乎乎的還要慢慢去理解，但是看陳平江的眼神都在冒光，“老板，你好厲害哦，這個點子伱把我腦袋打破了也想不到。”

    陳平江笑笑，沒說話。朱遠蘭雖然學歷不高，但是經驗豐富，人也好學，是個好苗子，但還需要多觀察觀察。

    傍晚的時候，廣告公司把第一批宣傳物料發了過來。

    大都是手提袋、鼠標墊、塑料扇這一類的。手提袋扇子這些能夠融入到大學生的生活中去，留存時間長，宣傳效果更好。

    陳平江已經和翟飛那邊聯系過，讓他幫忙以勤工儉學的名義喊幾個學生兼職過來，五十塊錢一天每間宿舍每間宿舍的去發。

    至此準備工作已經七七八八，明天最后一天磨合之后，后天就可以開業。

    陳平江也終于花光了身上所有的錢，變成了名副其實的窮光蛋。

    “舅姥爺，你上次給我的兩萬我還沒動，我明天回去拿給你。”周光翰聽到陳平江的自嘲后趕忙道。

    陳平江擺擺手，“那些錢你留著當生活費，再說才兩萬也幫不上什么大忙，給你了再拿回來算什么事，燒烤店一開業我就有錢了。”

    周光翰知道陳平江的性格，他認定的事情別人勸是沒用的，只好無奈的點點頭，“那你沒錢了一定告訴我啊，另外我晚上都抽時間過來幫忙。”

    陳平江這次沒拒接，周光翰外表看著挺兇的，但是內心因為從小生活的環境有些自卑和敏感，如果再拒絕好意，會讓這個黑小子有想法。

    諸如，舅老爺是不是嫌棄我了，不帶我玩了？

    “行啊。你們明天還休息的吧，過來給我發傳單幫忙，工資和其他店員一樣算。”

    周光翰搖頭：“我不要工資。”

    “讓你拿著就拿著廢什么幾把話，不要工資別來，傳出去人家還以為我剝削壓迫你呢。再說你以后跟我干一輩子，難道一輩子不要工資？一碼歸一碼。”陳平江不耐煩的沖了一頓周光翰，給周光翰沖的不說話，又想反駁又沒底氣。

    還沒開張，小小的燒烤店已經六名員工，工資成本直線上升。不過陳平江并不擔心，經過自己這一套組合拳打下來，客流量絕對能上一個檔次，何況還有后續的一系列操作呢，人只會不夠用并不會多。

    冬天懶得出門，那就啟動外送，送到宿舍。再比如生日回饋、積分系統等等，陳平江憑著多了近二十年的見識再加上經驗，一個燒烤店爆不起來，那真是白活一次。