安撫好兩個女兒，把她們交給齊娟等老太太一會兒來接，郝強用涼水洗了把臉，徹底清醒后，才朝著后廚走去。

    一樓的廚房灶臺上早已碼放好幾盆活蹦亂跳的小龍蝦，一只只張牙舞爪的，顯然很有活力。

    “強哥，都洗好了，死了差不多1斤。”剛子在一旁道。

    他是吃過去年郝強做的小龍蝦的，那滋味，真是吃了一次想想就叫人流口水。

    “不多，蒜弄了嗎？”

    剛子點頭：“弄好了，你看看夠不夠，咱們這次還是爆炒嗎？”

    郝強搖頭：“150斤鹵，50斤蒜蓉，不弄辣的。”

    這也是他下午假寐那會兒想的，推陳出新也不能出的太快，不然等他走了，新品上的慢了，那些老食客們也會不滿意的。

    而且其實他自己也不太能確定，在縣城這個時間賣這個，到底是不是一個特別正確的選擇。

    “嗯，你跟著我一起弄配料，我就不寫了，你自個腦子記住，比什么都強。”

    剛子立刻重重點頭：“我懂的強哥。”

    “嗯。”郝強打開柜子，取出一堆香料：桂皮、八角、香葉、白芷、花椒、陳皮、砂仁、草果……每一樣都得掂掂分量，擱多擱少，味道都得跑偏。

    他麻利地將這些香料放進布袋里，再往鍋里倒上油，燒熱后加入干辣椒和花椒，一陣“嗞嗞”聲響起，頓時，濃烈的香味便在空氣中蔓延開來，辣得人直打噴嚏。

    “這味兒好啊！”廚房門外，鄭春聞著香味忍不住探頭進來，眼睛放光。

    “那必須的，不然也不敢賣不是。”郝強笑著瞥了他一眼，把香料包放進大鍋里，又倒入生抽、老抽、鹽和白糖，再加入足量的清水煮開。鍋里的湯汁漸漸變得濃稠，顏色也從淺褐色變成了誘人的深紅色，散發(fā)著一股撲鼻的鹵香。

    這邊煮著湯，那邊剛子也燒著鍋，把小龍蝦都過了一下油。

    這活蝦一入鍋，就在鍋里發(fā)出了‘吱吱唧唧的’尖叫。

    你還別說，這聲音聽著還怪刺撓，要不怎么說膽子小那也當不了廚師啊。