接著易小峰開始從清洗挑選葡萄，一步一步地開始教她。這么大的工作量，不可能都一個人做，必須得找可信的人培養一下。

    除了最后的提純技術以外，他把前面釀造葡萄酒的技術全都教給了萬麗。

    “學會了嗎？”

    “嗯，學會了。”

    因為教學過程用的葡萄量并不多，目前學到了破碎壓榨后加入酵母進入了發酵過程。即便是如此，兩個人也忙得滿頭大汗。

    易小峰推門出去，發現劉二虎、劉大豐、崔軍他們一群人都慌里慌張的樣子。

    “慌什么，有山賊打過來了嗎？”

    “沒……沒有！”

    “是濟州府衙的官差來了嗎？”

    “也不是！”

    “都不是你們慌什么，跟做了賊似的，都給我干活兒去。”

    接下來就進入了葡萄酒的正式釀造，大部分的活兒都是萬麗帶著匠人們一起干的，有一些細節是她自己做的。也多虧體格子好，一般人還真干不了。

    易小峰特意定制了一批橡木桶，用來儲存葡萄酒。橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，木材中所蘊含的丁子香酚、單寧、香蘭素、橡木內酯、等物質會溶解于葡萄酒中。

    這些東西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色澤也更漂亮。

    而且在發酵的時候還特意加了點糖進去，除了提升甜度之外也可以提高產量和度數。當然糖和酵母的配比要合適，否則就變成糖水更不值錢了。

    葡萄酒進入了陳釀階段，只能是就不需要人管了，易小峰繼續忙高爐的事情。

    在大夏年間建造好一個窯爐，正常需要半年到一年的時間，建造高爐需要的時間也差不多。他舍得花錢多雇人，也舍得耗費材料差不多三個月的時間就能建好。