燉豬頭肉需要火候，時間長，就放在最里面的小隔間燉，只有一口灶臺，大家忙著在外面干活，不往里走看不到這邊的動靜。

    姜珊掀開一點點鍋蓋，鍋內的熱氣瞬間撲面而來。

    她內心忍不住咆哮：從來沒聞過這么香的豬肉，好香好香！

    用筷子夾了點豬臉皮，還有一塊豬耳朵肉，一點點豬下巴肉，立馬蓋上鍋蓋。

    顧不得熱，她把肉都吃光，燙得嘴巴往外冒熱氣，舌頭都麻了，幾口肉囫圇吞下，到胃里還是熱的，燒著胃。

    姜珊緊忙扒開豬肝紅色的水缸蓋，灌了半瓢涼水。

    喝完肚子脹脹的，回味不出味道來。

    半個小時后王美麗很失望走回來：“姜棗和孫立根還在里面忙活，好累，你去外面站會兒，我來看灶火。”

    她怕姜珊看不好灶膛壞了豬頭肉的味道。

    豬頭肉是程家點名選的菜。

    扒燒整豬頭是他爹和一位淮揚老師傅學的，火工講究，需要去毛、剔骨、腌制、鹵制幾個步驟才能做出皮酥肉緊的豬頭肉。

    完整的豬頭肉，是檢驗師傅合不合格的門檻。

    王美麗怕姜珊把火燒大了，把豬頭肉鹵碎。

    姜珊吃的急，水喝的有點多，肚子漲得慌。

    她摸著肚子去外面溜達溜達消消食。

    小廚房中。

    姜棗正在制作最關鍵的頂層花饃——壽星獻桃

    壽星造型要慈祥，桃子前后分別作了壽喜裝飾，不止是桃子，連壽星的拐杖她都做的無比精致。