在將磬磬和薇薇送入教室之后…

    黃駿并未多做停留，只是簡單地叮囑了幾句，便轉身回到了廚房，開始了他今早的忙碌——制作一款如花朵般綻放的椰蓉開口酥。

    這款點心，可是糕點中的顏值擔當呢！

    此時，他站在寬敞的操作臺前，拿出一個干凈的不銹鋼大盆，將如雪般潔白的中筋面粉，緩緩地倒入其中，在大盆中鋪展開來。

    他往面粉中加入適量細膩如沙的糖粉，與面粉混合均勻，又往面粉里加入了豬油，讓面團更加滋潤。

    如果家中沒有糖粉和豬油的話，是可以用等量的白糖和玉米油來替代的，但是不建議用黃油替代，以免影響口感。

    他緩緩地往面粉中加入清水，用雙手輕柔地攪拌，直至面粉與水完全融合。

    接著，他的手掌在面團上輕輕按壓，旋轉，將面粉揉成面團，但并不追求面團的極致光滑。

    他將濕潤的面粉聚攏在一起，時而按壓，時而揉搓，時而翻轉，將面粉逐漸聚合成一個粗糙的面團后停手。

    將其蓋上一層保鮮膜，放在一旁靜置，給予面筋一個自我形成的時間。

    在這個過程中，面團會逐漸放松，變得更加柔軟且富有彈性。

    在水油皮靜置的間隙，黃駿沒有停歇，他伸手接過錢國祥遞過來的一個干凈程亮的不銹鋼大盆。

    將低筋面粉緩緩倒入盆中，面粉如細膩的沙灘，均勻鋪展在盆里。

    接著，他加入豬油。

    兩者的比例為1比2。

    這個比例是制作酥皮的關鍵，能夠很好地保證酥皮的層次分明和口感酥脆。

    需要注意的是，這里的豬油可以用等量的黃油來替代，但不建議使用液態的植物油。

    剛開始揉面的時候，有一些干，有些難以成團。