最終，周揚還是如愿以償?shù)膶⒁话俣嘟锱殴琴I了下來。

    雖說為了這些排骨，周揚將前段時間賺的一百多塊錢全部花光了，甚至于還引來李幼薇的一番嘮叨。

    但他的心里卻是非常的高興！

    四毛錢一斤的排骨，還不要票，翻遍整個云山縣都不可能有比這更便宜的肉了。

    至于別人說這排骨比不上肥肉好吃，周揚對此只能嗤之以鼻，臘排骨了解一下！

    更重要的是，將這些排骨做成臘排骨后，夠他們一家人吃一段時間了。

    由于天氣炎熱，所以回到家后，周揚便開始制作臘排骨！

    制作臘排骨和制作臘肉并沒有太大的區(qū)別，第一步還是炒調(diào)料，即將八、花椒等調(diào)料放入熱鍋里小火翻炒，炒出香味，放入茴香，直至炒脆。

    第二步，將炒脆了的香料倒入到石頭搗缸里搗成粉末加鹽，并把炒好的香料粉末均勻地抹在新鮮的豬排骨上。

    第三步，把抹好香料的豬肉放再桶里，蓋上蓋子，腌制7天，腌制的過程中，上下的肉翻一下面，讓肉入味得更均勻，翻面的時候底部腌制滲出的血水不要倒掉。

    接著將腌制好的肉在肉的一端用剪刀扎一個洞，用繩子穿好系緊，放在通風出或者直接暴曬，晾至肉能橫向筆直的不會下墜即可。

    最后一步則是用干草引燃火熏肉，煙熏3-5小時左右，熏至肉表白金黃就大功告成了。

    整個過程雖然繁瑣費時，但是這樣制作出來的臘排骨不但可以長時間存放，而且吃起來還嘎嘎香。

    周揚這邊正在忙著做臘排骨的時候，突然聽到院門外有人喊他的名字。

    抬頭看去，發(fā)現(xiàn)是知青點的一個熟人——崔前進。

    崔前進是北河省人，比周深晚一年插隊到八寶梁大隊，他這個人為人正直，還很熱心，因此在知青點很有人緣。

    “是前進來了，進屋說話！”周深笑著說道。