第170章  大刀闊斧的改革

    開餐飲店，一定要確定自己的目標客戶是哪些。

    譚卓她們就是犯了沒有確定目標客戶的錯誤。

    見兩人還沒有聽懂，徐文繼續(xù)解釋道：“我就這么問吧，這附近上班的那些人，平均工資大概是多少？”

    店長對于這些還是做過市場調(diào)查的，連忙回答道：“大部分都是五千到八千的平均工資?！?br/>
    徐文接著分析道：“一般勤儉持家一點的人，一個月的伙食費會控制在工資的十分之一。”

    “稍微喜歡吃一點的人，會將一個月的伙食費控制在工資的三分之一?！?br/>
    “也就是說這些人每個月可支配的伙食費，是六百塊到兩千四百塊。”

    “平均每天可以接受的伙食費支出，是二十塊到七十塊左右?！?br/>
    “現(xiàn)在你們再看看你們的這個套餐定價，你們覺得合理嗎？”

    徐文這么一分析，譚卓和店長他們也發(fā)現(xiàn)問題了。

    大部分人吃飯，僅僅是因為餓了，而不是為了追求什么品質(zhì)。

    尤其是對于這種工作餐，營養(yǎng)什么的，一定是排在充饑、口感后面的。

    只有吃飽了，吃爽了，人才會有空去想是不是吃好了這一回事。

    譚卓頓時咬著嘴唇有些猶豫。

    “可是這和我最開始開餐飲連鎖店的理念不太一樣，我想走的是精品路線，我想做真正的美食給大家吃?！?br/>
    聽譚卓這么說，徐文忍不住搖了搖頭。