劉承宗的要求令楊鶴感到神奇。

    這個人身居西海，居然知道紅薯土豆。

    楊鶴知道哪里有紅薯土豆，北直隸的皇莊。

    近幾十年，不乏有官員力主推廣這兩種農作物，但推廣并不順利，它們的優勢并不大，所以種植最多的地方只能是皇莊。

    作為新傳入的農作物，人們對它們的接受能力遠不比玉米，玉米是好東西，可以作為麥子的替代品。

    土豆和紅薯的產量都挺高，一畝地出個二三百斤問題不大，但這倆的產量很虛、因為水分大，一個人吃八兩白面能頂一天，但吃半斤紅薯，撒泡尿又餓了，把自己噎死也吃不飽。

    同時也因為水大，不易儲存，最關鍵的阻礙還是社會結構……地主不認這玩意。

    要交糧了，地主把官斗往大院一擺，佃戶推著小車運來二十五石麥子，再送上兩只活雞，非常簡單就能讓地主婆心滿意足，真懂事，明年地還佃給你。

    人家把官斗往那一擺，佃戶哐哐往里倒上二十五石紅薯，不說會不會被地主打死，肯定能直接完成從佃戶到失地流民的階級變遷。

    石是容積單位，一官斗能盛十七八斤小米，至多盛十一二斤紅薯，它還不頂餓、不好儲存，放著放著就壞了，做成粉一斤原糧出不到五兩。

    營養搭配隨吃隨有是達官貴人的事，早在隆慶年紫禁城的鵝灰池就有燒炭的蔬菜大棚，但佃戶要考慮的是種一年糧食能不能吃一年。

    想讓這東西當主糧，能打八十斤麥子的爛地，種紅薯土豆得出三百二十斤才劃算；打二百斤麥子的肥地，種紅薯土豆就得出八百斤才劃算。

    崇禎爺家里皇莊的地也打不出八百斤土豆子。

    除非在太湖那種極其肥沃的田地種上兩季，出個一兩千斤也不是沒可能，但那邊種水稻精耕細作能出六百斤。

    在太平年景，土豆、紅薯最大的價值就是歇地。

    連著種主糧或經濟作物，耗盡地力，如果想讓地歇著，就種豆子，豆子能養地；但若不想讓地歇著，就種土豆，因為土豆不能養地但也不耗地力。

    當然這兩樣東西的優勢也顯而易見，在生活水平極差的地方，餓歸餓、吃了瘦歸瘦，但它能吊住命。

    歸根結底，還是旱災來得太急太快，沒旱災和流賊影響的地方，種植傳統作物更劃算，有旱災和流民影響的地方，種啥都晚了。