華夏人對飲食有一種天然的熱愛，過得再苦再難，也不放棄追求美食。

早在漢時，朝廷就發現麥的畝產高于粟，于是提倡種植小麥，但努力了幾百年收效甚微。

趙含章吃過麥飯后就單方面認為以前小麥推廣不開是因為麥飯比粟飯難吃。

一直到諸葛亮發明了饅頭，加上東漢張仲景之后開始在上層社會流行的餃子，民間種麥的占比才開始上漲。

但因為麥子脫殼和磨粉需要消耗大量的人力，所以民間種植的粟依舊占據五谷之首。

直到天下大亂，連年饑荒，百姓這才短暫放棄口感，轉而大量種植小麥和大豆這兩種產量高的農作物。

現在天下安定，百姓們又開始恢復種植粟，不過這一次，小麥的種植率要高于粟，甚至在朝廷的推廣下，一直居于末位的水稻種植率也開始上漲。

一是因為小麥和水稻的畝產比粟高，二則是因為趙含章多年來推廣的石磨和水磨，尤其是她登基之后，她要求每個村子都要有一口石磨，并命各州郡，若有臨水之處，要建造中小型的水磨坊，以方便民眾。

水磨坊，不僅舂米方便省力，磨面也快速便宜。

但朝廷總有力所不及的地方，于是民間開始出現營利性的磨坊，有牲畜作為動力的，也有水力作為動力的。

賺的就是個辛苦錢。

趙含章聽說以后還在朝上夸了他們勤勞聰慧，并將傅庭涵畫的小型水磨坊的設計圖給放在報紙上，讓有意做這門生意的人少去許多曲折。

這樣一來，種植小麥的人更多了。

而像趙瑚、王導、汲淵這樣的大地主、大世家、大官僚，他們直接就排除了粟，大量種植更美味，畝產更高的麥和稻。

和普通人相比，他們更不缺勞力將糧食精細化，且因為他們可以承擔的風險更大，因此私下聯絡司農寺，和他們購買培育出來的良種，搶在所有人面前種植。

司農寺也需要大量的數據做研究，因此不會拒絕，只要上門來買種子的人簽好合同就行，保證種子不外泄，他們就都賣。

種植數據回頭是要上報給司農寺的。

兩年下來，他們有種好的，自也有種壞的，但整體來說，好的比壞的要多得多。