養(yǎng)殖小龍蝦，比野生蝦品質(zhì)更好，更干凈，泥腥味沒(méi)那么重。

    自從鄧尚偉找到這個(gè)渠道后，‘蝦王’使用的小龍蝦全是養(yǎng)殖蝦了。

    就算鄧尚偉賣給‘蝦王’的活蝦價(jià)錢更低，每一斤鹵好的小龍蝦成本絕對(duì)超過(guò)6元，這是‘蝦王’擴(kuò)張后的人力成本，等搬到實(shí)體店去，房租水電算上，成本還會(huì)進(jìn)一步上升。

    聞櫻暫時(shí)沒(méi)有給小龍蝦漲價(jià)的想法，15元/斤的鹵蝦才能保持盈利。

    ‘蝦王’的核心競(jìng)爭(zhēng)力根本不是低價(jià)。

    舒國(guó)兵不可能在鄧尚偉手里買活蝦，舒記大排檔使用的小龍蝦都是附近農(nóng)村收購(gòu)上來(lái)的野生蝦。

    野生小龍蝦處理起來(lái)比養(yǎng)殖蝦更麻煩，要像聞櫻擺攤時(shí)一樣舍得放料，舍得換新鮮油，才能壓住小龍蝦的泥腥味。

    那時(shí)候洗蝦多辛苦啊，全是王爽一只只刷干凈的。

    但舒國(guó)兵只顧著搞低價(jià)了，不在乎鹵蝦的品質(zhì)，更不會(huì)特意把死蝦挑出來(lái)，如果一個(gè)食客同時(shí)吃過(guò)‘蝦王’和‘舒記’的鹵蝦，就能對(duì)比出不同！

    “它要能在地價(jià)的同時(shí)，擁有不遜‘蝦王’的鹵蝦品質(zhì)，才是真正在搶我們的客人，像他這樣搞，客人一時(shí)被吸引走了，吃了兩次又會(huì)回來(lái)。”

    聞櫻掰開(kāi)揉碎了給楊希講：“天氣越冷，吃小龍蝦的人越少，舒記有的優(yōu)勢(shì)，我們同樣不缺，我們也能賣平價(jià)的海鮮菜品，在明年夏天小龍蝦旺季到來(lái)前，我們和舒記爭(zhēng)的并不是誰(shuí)家小龍蝦賣得好，這不是影響我們生意的真正問(wèn)題！”

    楊希想了半天，不太確定。