牛的產奶量大增，百姓們見到好處，自然會群起效仿。

而今充斥關中各地的干酪多產自關北。中原百姓原本其實沒有特別多的食用奶制品的習慣，但經過這三十年的嬗變，鮮奶、酸漿、奶酪、奶渣、奶皮、奶粉、奶豆腐甚至是馬奶酒，已經成了百姓們日常生活中不可或缺的物事。

便宜、量大，也能頂餓，誰不喜歡？簡而言之大夏部分區域百姓的飲食習慣，已經被永久性地改變T。

現在看來，隨著關西百姓在北方各處遷移，這種飲食習慣也在不斷擴散。河南人或許不舍得砍掉桑林改為葡萄園，但代北、燕山一帶的百姓們卻毫不猶豫。蓋因你讓他們種桑織稠，無論是產量、質量還是技術，都遜以貝州為代表的中原綢緞一籌。

既爭不過他們，那不如另辟蹊徑，學關西人多養牲畜、多釀酒、多做奶制品。

「不過，朔方生燒與鮭魚還不太一樣。」王延彬又道：「我聽聞鮭魚其實沒那么多，但圣人通過驛站分銷，其實是讓過路的軍將、官員、使者慢慢喜歡這東西罷了。你看這驛站，你要吃牛羊肉，那可未必有。若要吃鮭魚，那是真的有。哦，今日還多了鹿肉。」

驛站是有接待標準的，不同級別官員的食宿標準不一樣，級別高一點或比較重要的，就可以吃肉。但事實上他們沒有多少選擇權，吃什么全憑驛站提供，其實是一種變相的「強買強賣」。

不過鮭魚是稀罕物，圣人都說好，官員們不介意來上一條。就是那些不夠資格吃驛站提供的免費鮭魚的人，也愿意自己掏錢來一條。賣起來其實很快的，至于是什么原因，大概是官員們太想進步了吧。

「鹿肉在中原不多見。縱然你我這種身份，也不是隨意可吃，還得看獵戶們有沒有捕得。」錢傳璙笑道：「話說今年年初，有中使至杭州，征募造船工匠百人、善舟楫之士三百人，說要去渤海東京外海的什么地方……」

「原來不獨我泉州！」王延彬端起酒樽，喝了一口酒后，苦笑道：「二月亦有中使至福州，征募工匠、水手。叔父不敢不從，便讓人陪中使來了泉州，最后弄走了五百人，舉家遷往遼東。就因為這事——唉，我可是被罵慘了。」

別看王延彬今年只有二十四歲，但從他父親王審邽開始，父子二人鎮守泉州十幾年了。

兩人的想法一樣，大力延攬中原文人至泉州避難，提升本地文風，同時支持海貿賺取豐厚的利潤。一來二去，泉州本地的造船、航海、貿易人才爆發式增長，已經有了相當的積累。

朝廷看準了這一點，便開始薅起了羊毛。但他們無力抵抗，只能捏著鼻子認了——沒讓你入朝為官，只是給點人而已，這點小事都要推托，難不成要撕破臉？

錢傳璙聞言，也是大笑，二人又互敬一杯，一飲而盡。

「還未問起使君進京所為何事…………」錢傳璙遲疑了一會，還是問道，說完，又補充了句：「如果不方便就算了。」

「沒什么方便不方便的。」王延彬給兩人倒滿了酒，道：「我此番入京，是作為泉州朝集使來的。參加完正旦朝會后，至遲三月，就要去穆州當刺史啦。」

「穆州？」錢傳璙想了好久，才記起這是遼東新設沒多久的正州，原來刺史之職竟然一直空著。