切好的肉片用蔥姜黃酒，下冷水中煮，煮好用涼水浸泡十幾分鐘，轉成用香料腌制，腌制二十多分鐘放鍋里煎得兩面金黃再燉，出鍋的把子肉肥而不膩，多滋多味兒。

把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上，連米飯都增色不少。

開飯了，彭蘇的手藝把飯桌上幾個人都驚艷到了。

姜晚婉不怎么愛吃肥肉的人也逃不過把子肉的溫柔陷阱，一口兩口……連吃了三片才解了饞。

“你的手藝太好了，日后誰能娶到你真是有福氣。”

別說姜雋，就連秦伯棠都覺得這話說得沒錯，擦了把油花嘴角，立馬點頭。www.aishangba.org

彭蘇有些不好意思：“多吃點。”

吃完飯，小姐倆出去溜達了一圈，晚上姜晚婉帶彭蘇去蘇九爺那，恰好蘇九爺在做飯，蘇坪山下班，蘇坪山去院門口和她們談話。

冬天黑得早，三人站在那，三奶奶幾口人想在炕里往外瞅熱鬧，也不知道她們在說啥。

姜晚婉把玉拿出來：“坪山，這是那塊真玉，想托你轉手賣了，這是我朋友彭蘇，脫手的晚，后續賣玉的事情你可以聯系她。”

蘇坪山把玉接過來掂量了一下，確定是真貨才收起來：“好。”

彭蘇想自報家門，蘇坪山看了眼她：“我知道你家在哪，彭兆舉大爺家的，小時候天天和晚婉在一塊，喜歡吃肥肉的那個小姑娘。”

并非蘇坪山對彭蘇多注意，而是彭蘇喜歡吃肥肉，讓他印象太深刻。

被點破小時候的事情，彭蘇臉紅成蝦子：“已經……是很小的時候的事情了，我現在……”

她特別慌張的時候有點結巴。

得，這點又點亮了蘇坪山的記憶：“現在不喜歡吃了？還是喜歡吃，也要裝著不喜歡吃？”

彭蘇說不出話，她還是愛吃。

要不然也不能擅長做的飯，不是把子肉，就是紅燒肉。