魏紫拿著那薄薄的信封，忽然就內疚了。

    她和風澹淵的確使了些小手段，收了樂鈞天一萬六千兩銀子，這不是一個小數字。還直接導致他被樂老爺揍了一頓。

    可即便如此，他依舊真心實意地待他們，甚至不惜得罪官府幫他們。

    相比之下，她小人了。

    念及此，魏紫決定自己也要像樂東家一樣，做個大氣的人。

    “樂東家，你打算如何利用這些菜譜，把酒樓生意做起來？”她開這個口，也等于準備盡自己所能，幫助樂鈞天掙回一萬六千兩。

    樂鈞天皺著臉說：“昨日我爹也是這么問我的，實話說，我還沒仔細想過。”

    魏紫微微一笑：“這一路行來，我倒有些想法，也不知道有沒有用，且說給樂東家聽聽。”

    “風夫人請講。”

    “開店需測算每日能收多少錢，我稱之為‘流水’，然后刨去各種成本和支出，算出利潤。利潤可觀，此事才值得一做。”

    魏紫剛起了個頭，便吸引了樂鈞天的注意力。

    倒不是她說的內容有多新鮮，而是這話一下就切中了要點。

    “這十道菜，的確能讓酒樓生意好起來，但簡單測算一下每日接待的客人數，按這里的物價和百姓愿意在吃食上花的錢，每日流水便不會高，流水不高，成本控制得再低，利潤也不會太可觀。”

    樂鈞天點頭：“的確如此，長河縣沒幾個有錢人，能上酒樓吃飯的更是寥寥無幾。”

    昨天被他爹揍了后，他確實也醒悟了，菜譜再好又怎樣？沒法在這里掙錢啊！

    可他樂鈞天既然簽了契書，便不會反悔，即便是虧，他也認了。

    “那就把酒樓開到富裕、每日能有高流水的地方，比如帝都，再比如江南。那里的人有錢，也樂于嘗試新奇的菜肴，只要稍加改良，符合當地人的口味，生意便能做起來。”魏紫道。

    樂鈞天眼睛一亮，隨后又皺了眉：“可我們樂家也就在宣州還行，帝都和江南都沒什么人脈，要做當地的食肆生意，有難度。”