到了這邊，地里的情況又大不一樣。牲畜欄里同樣有牛，但奶牛的數量大大增多。出現這種情況其實很好理解，農戶家里的牛奶光靠自己肯定是吃不完的，主要是賣給城里人，考慮到運輸距離的問題，當然越靠近城市越好賣了。

    城墻外面新起了一間工場，忙忙碌碌的，人看樣子不少。

    李杭眼尖，好似看到了一個熟悉的身影，而人家也看到他了。

    “莫不是李祭酒？仆拜見諸位官人。”幕府小使金崇文遠遠奔了過來，臉笑得像朵菊花一樣。

    “金小使在此做甚？”李杭勒住馬，看了看那間工場，問道。

    “楊悅楊都頭遠征磧北大勝，獲牛羊馬駝數十萬。大王喜甚，令給幕府、州縣官員分發賞賜。”金崇文回道。

    “難不成把虜獲的牛羊馬駝分了？”李杭聽到消息也是極為振奮，心情大好之下，開起了玩笑。

    “哪能呢。”金崇文笑道：“賞賜些肉罷了，我便在這采買呢。”

    “什么肉？”李杭問道。

    “火腿。”金崇文道：“腌制、熏制的都有。”

    李杭一下子來了興趣。他此去浙西，錢镠招待他時，便有火腿，說此物產自婺州金華縣，甚是美味。李杭嘗了之后贊不絕口，不過那是豬肉火腿，牛羊肉也能拿來做火腿嗎？

    “現在靈州肉這么多了？都要做火腿了？”

    “老牛越來越多，現在鄉間每到秋冬時節，家家戶戶都宰殺牛羊，做腌肉。久而久之，便有人外出收牛，到自己的工場內宰殺、做火腿。”

    “原來如此。”李杭做官做久了，對這些民間日常生活確實不太了解。

    同時也很感慨，居然有朝一日，靈州的牛多到有人可以開辦工場，大肆屠宰，腌、熏火腿的地步。他去過都作院，知道作院里的工匠分工協作，打制器械可比單個鐵匠塊多了，也便宜多了。

    火腿工場，處理牛肉的速度應該也比農戶快很多。價錢嘛則不好說，因為農戶往往不把自己花費的時間和勞力算進本錢，經常賣得很便宜，讓人非常無語。

    但怎么說呢，工場有人力、有場地，可以造爐子，一口氣熏幾百條火腿，可以弄很大的鹽池子，將數不清的肉泡在里邊，優勢還是不小的。