微波爐的結構并不復雜，主要有七大部分。

    首先是爐腔，也就是加熱食物的地方，由非磁性材料的金屬構成，爐腔的大小是有限制的，邊長一般是二分之一微波導波波長的倍數(shù)，這樣在食物加熱的時候，可以保持爐腔內的諧振。

    其次是時間功率控制器，就是控制微波爐的功率和運行時間的開關。

    然后是波導和旋轉工作臺，波導作用是將微波傳輸?shù)綘t腔，以加熱食物；旋轉工作臺就是在微波爐底部那個轉動的盤子，一個小馬達就能帶動。

    這四部分零部件的構造是比較簡單的，制造工藝也并不復雜，即便是交給小作坊，在技術層面上也不存在問題。

    真正有技術含量的，是另外三個部分零件，也就是微波爐的三大件。

    首先是變壓器，微波爐的變壓器和普通電源變壓器是不同的。

    普通電源變壓器的變化是固定的，輸出電壓始終按變比跟隨輸入電壓變化。

    微波爐的磁控管需要高壓啟動，啟動后則是低壓運轉，所以微波爐的變壓器就必須具有空載輸出電壓高，接通負載時輸出電壓快速降低的特性，這也就意味著變壓器硅鋼片鐵芯的導磁率，比浦東變壓器的硅鋼片高的多。

    當時國內的技術還是能做出微波爐變壓器的，比如格蘭仕引進微波爐生產技術的時候，發(fā)現(xiàn)自己唯一能做的就是變壓器。

    第二大件是微波爐的爐門，爐門也是微波爐爐腔的前壁，是防止微波泄露最重要的一道關卡。

    微波的工作原理，是快速震動食品內的蛋白質、脂類、糖類及水等物質的分子，使之相互碰撞、擠壓、摩擦，重新排列組合，從而短時間內產生大量的熱量，達到加熱食物的目的。這顯然會給人體帶來傷害。

    所以微波爐的爐門，就必須起到阻擋微波無法穿透的作用，這不僅僅是一個門那么簡單，還包括諸如載氧體橡膠、爐門密封系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)等安全防護措施。

    微波爐的爐門玻璃不是普通玻璃，而是由多層材料構成，中間有金屬網、沖壓金屬板或者金屬膜，用來阻擋微波。

    七十年代以前，微波爐無法大范圍推廣，就是因為這個爐門做不好，后來爐門的問題解決了，家用微波爐才開始走進千家萬戶。

    微波爐三大件中最重要的，就是磁控管，也是微波爐的心臟。微波爐所產生的微波，就是由磁控管發(fā)出的。

    人類在三十年就發(fā)明了磁控管，二戰(zhàn)當中磁控管主要用于軍用雷達發(fā)射機，后來被應用在微波爐上。