釀酒發(fā)酵的周期，一般來說，時間越長會越好，酒也會越醇。

雖然還是起步階段，但為了穩(wěn)住第一批客戶，徐牧還是堅持發(fā)酵了五六天，才開始第二步的蒸餾。

“第一輪蒸餾出來的酒，叫酒頭，味重發(fā)澀，若你們喜歡，自可拿一些去飲。”

“第二輪蒸餾出來的是酒心，乃是最醇香的酒。”

“最后一輪叫酒尾，味道寡淡，且飲多了對身子不適。”

蒸餾的工藝并不繁瑣，但其中涉及的原理，以紀(jì)朝人現(xiàn)在的認(rèn)知，估計很難參透。

“陳盛，你和我一起去送酒。”

四百余斤的米麥糧食，發(fā)酵蒸餾再成酒，至少有四十多斤，裝入酒壇的話，也有快六十壇的數(shù)目。

“東家，這酒叫什么名兒？”

“已經(jīng)想好了。”

“便叫醉天仙。”

“嘖，東家果然是個妙人。”

將五十壇醉天仙搬入馬車，帶著陳盛，徐牧往街市上的富貴酒樓趕去。

離得還有些遠(yuǎn)，徐牧已經(jīng)看見，此時在富貴酒樓前，已經(jīng)停了兩三輛馬車。

馬車上，赫然是一壇又一壇的老酒。

“東家，二月春酒鋪的人。”

徐牧皺了皺眉，同行相卷，望州城里大大小小的老酒鋪，不下幾十個，而在其中，又以二月春酒鋪規(guī)模最大，兩者之間，早晚會有一場碰撞。

正站在酒樓前的周福，拍開一壇二月春老酒后，僅嗅了嗅，便再無興致，松了手放下來。